La Meule

Meule  Gisante

Coffre en bois : l’archurejardin et moulin juin 2012 552

La meule tourne environ 80 tours par minute et elles peuvent moudre 80 kg  de blé par heure.

Le grain, en passant entre les deux meules, va être progressivement réduit en farine, elle tombe dans un endroit très précis autour des meules.

En dessous des meules, la farine va être recueillie dans la blûterie pour être filtrée en T110, T130, repasse et son.

La buse en bois qui conduit la farine s’appelle une hanche.

jardin et moulin juin 2012 533

La finesse de la mouture est réglée en modifiant l’espace entre les pierres. Celle-ci peut être réglée  ajustée grâce à un mécanisme appelé ‘’ la trempure’’.

La trempure est un mécanisme de réglage important pour obtenir une bonne finesse de la mouture.

Le réglage de l’écartement des meules doit être rectifié lors de chaque séance de mouture et peut varier très fort en fonction de paramètres tels que la température, humidité de l’air humidité du grain ,la variété de blé etc.

Un bon réglage des meules nécessite une certaine expérience car la finesse de la farine se juge généralement au toucher…

Meule tournante